Blogブログ
2024-07-12 11:56:00
タイ風のビリヤニ「カオモックガイ」のお話 その3
カオモックガイはタイ料理ですが、日本で有名な「トムヤムクン」や「グリーンカレー」に比べると、（あんまり）タイ料理っぽくありません。
実は意外に広いタイ。
各地に郷土料理やご当地名物があります。
カオモックガイも元々はタイの中でも南部、マレーシアとの国境に近い地方の料理です。
ムスリムが多く住むエリアで、そのためインドや西アジアから影響を受けた料理がたくさんあります。
カオモックガイもそのひとつで、スパイスの使い方や作り方はどちらかというとインド料理っぽく、タイ風ビリヤニとも言われます。
ですがビリヤニと大きく違うのは、付いてくるソース。
↑
このグリーンのソースはパクチーやミント、青唐辛子などが入った「とってもタイっぽい味」。
すっきり爽やかなピリ辛ソースで、チキンやごはんにかけると味ががらりと変わります！
インドとタイのマリアージュをお楽しみくださいませ♪