kafe Ayam
カフェアヤム

トムヤムビシソワーズとタイ風まぜごはん



とにかく毎日暑いので、、冷製パスタに続いて冷たいメニューの登場です。

トムヤム味の冷製スープと生ハーブたっぷりのタイ風まぜごはんに、ガイヤーンとカイチャオムーサップ、サラダがセットになっています。

さっぱり、でもしっかりボリュームもあるメニューです。


トムヤムビシソワーズ



ビシソワーズは、ニューヨークのリッツカールトンホテルのフランス人シェフが考案したと言われている、冷たいポタージュスープです。

それを辛くて酸っぱいタイ風海老スープ「トムヤムクン」風味にアレンジしています。

作りたてを試食した時は、ちょっと辛いかな？と思ったのですが、冷蔵庫で一晩しっかり冷やしたら辛味のカドがとれてちょうどイイ感じになりました。

茹でた海老の出汁はもちろん、実はさらに干し海老も入っていて旨味たっぷり。

暑い日でもこれならイケル！な一品です。


タイ風まぜごはんと、ガイヤーン＆カイチャオムーサップ



ごはんは、人気のタイ風まぜごはんです。
生ハーブの風味が爽やかで、冷たいスープと相性ぴったり。

おかずは定番人気メニューの「ガイヤーン（タイ風チキングリル）」と、もうひとつは「カイチャオムーサップ」です。

カイチャオは玉子焼き、ムーサップは豚ミンチという意味です。
豚ミンチ入りのタイ風玉子焼きですね。
中華鍋を使って、焼くというよりは揚げ焼きのように作り、外はカリカリ＆中はフワフワに仕上げます。

「あと何か一品欲しいな」という時に便利な、タイでも定番おかずのひとつです。


暑い日が続きますが、しっかり食べて夏を楽しみましょー♪